Luisteraars:
Topluisteraars:
play_arrow
Costa Blanca Radio The Sound Of The Costa
play_arrow
Radio Costa The Sound Of The Costa
play_arrow
FeelGood Radio The Sound Of The Costa
Ontdek de smaken (gusto) van de Costa! Van lokale delicatessen en mediterrane gerechten tot de beste restaurants en kooktips. Laat je inspireren door alles wat de regio culinair te bieden heeft, inclusief de heerlijke wijnen die perfect samengaan met elk gerecht.
De kraam staat aan de rand van de markt. Niet strategisch, niet in het zicht van de ingang. Er hangt geen bord met aanbiedingen. De verkoper zit op een krukje achter de tafel, handen in zijn jaszakken. Voor hem liggen sinaasappels, aardappels, prei. Alles netjes, maar niet opgepoetst. Ik ben weer waar ik in februari zo graag ben: op de wintermarkt. Ik blijf staan omdat niemand anders dat doet. De sinaasappels […]
Het is midden in februari. Carnaval is bezig, maar nergens hangt een aankondiging. Er wordt gegeten omdat het tijd is om te eten, niet omdat er iets gevierd moet worden. Op tafel staat wat er stond toen iemand de keuken in liep. Niemand heeft gevraagd wat het zou worden. Er zijn borden, glazen, een pan die al op het vuur stond. Het eten komt in februari zonder volgorde. Eerst iets […]
Er zijn van die avonden waarop alles tegelijk moet kloppen. De tafel. Het licht. Het menu. De wijn. De timing. En liefst ook nog de buurtafel, want niets is zo romantisch als meeluisteren naar een vreemd stel dat exact hetzelfde “speciale Valentijnsmenu” bestelt. Liefde, maar dan met een tijdslot. Romantiek op het menu. Valentijn heeft iets collectiefs. Alsof romantiek die avond een gezamenlijke afspraak is. Je ziet het al dagen […]
Het is lunchtijd, ergens halverwege de week. De keuken is koud, maar niet onaangenaam. Op het aanrecht ligt een snijplank die er altijd ligt. Daarnaast een ui, al aangesneden. Niemand heeft bedacht wat er gekookt wordt. Het moment is er eerder dan het plan. Zo gaat dat, koken in februari. Ik zet een pan op het vuur voordat alles klaar is. Er gaat een scheut olijfolie in, zonder afmeten. De […]
Citrus is in januari overal aanwezig, maar nergens opdringerig. De vruchten liggen er niet als belofte, maar als gegeven. Ze vragen geen aandacht en krijgen die ook niet. Dat zegt veel over hoe citrus hier wordt begrepen: niet als fris product, maar als onderdeel van het winterritme. Winterfruit zonder symboliek Wie citrus associeert met zomer, lichtheid en verfrissing, kijkt hier verkeerd. In januari is citrus geen tegenwicht tegen de kou, […]
In januari valt de keuken terug op haar kern. Dat gebeurt niet abrupt, maar merkbaar. De lade met servetten blijft dicht, de extra stoelen blijven staan waar ze stonden. Niemand spreekt af om het eenvoudiger te maken; het gebeurt vanzelf. De maand haalt de bijbedoelingen weg en laat zien wat er overblijft als eten niets meer hoeft te dragen. Na de weken waarin alles moest kloppen December vraagt veel van […]
De markt in januari oogt kleiner in Spanje dan ze is. Niet omdat er minder ligt, maar omdat niets schreeuwt. De kleuren zijn matter, de stapels lager, de herhaling groter. Je ziet dezelfde vormen, dezelfde producten, dezelfde volgorde. Wie snel kijkt, denkt dat er weinig te halen valt. Wie blijft staan, merkt dat de markt iets anders doet dan verkopen. Minder keuze, meer ritme Januari is de maand waarin de […]
De ochtend begint thuis altijd hetzelfde in januari. Het huis is nog niet op temperatuur, het licht is dun en het stilstaande gevoel van de feestweken hangt nog in de kamers. De koffie staat snel klaar, maar blijft iets onbeholpens houden. Je drinkt hem terwijl je nog half zoekt naar het begin van de dag. Er is geen ritme, alleen tijd die wacht. Buiten is het anders. Niet warmer, maar […]
Op veel plekken aan de Costa verandert de geur van de keuken. Waar vroeger vooral vlees, vis en ham het culinaire beeld bepaalden, schuiven steeds meer restaurants en thuiskoks richting groente, peulvruchten, noten en citrus. Niet als trendgevoelige “vegan hype”, maar als logische stap in een regio waar de mediterrane keuken al eeuwen draait om eenvoud en producten uit het seizoen. In cafés, marktaanbod en restaurantmenu’s is de verschuiving duidelijk: […]
© 2025 The Sound Of The Costa; All Rights Reserved
