Luisteraars:
Topluisteraars:
play_arrow
Costa Blanca Radio The Sound Of The Costa
play_arrow
Radio Costa The Sound Of The Costa
play_arrow
FeelGood Radio The Sound Of The Costa
Ontdek de smaken (gusto) van de Costa! Van lokale delicatessen en mediterrane gerechten tot de beste restaurants en kooktips. Laat je inspireren door alles wat de regio culinair te bieden heeft, inclusief de heerlijke wijnen die perfect samengaan met elk gerecht.
De markt in januari oogt kleiner in Spanje dan ze is. Niet omdat er minder ligt, maar omdat niets schreeuwt. De kleuren zijn matter, de stapels lager, de herhaling groter. Je ziet dezelfde vormen, dezelfde producten, dezelfde volgorde. Wie snel kijkt, denkt dat er weinig te halen valt. Wie blijft staan, merkt dat de markt iets anders doet dan verkopen. Minder keuze, meer ritme Januari is de maand waarin de […]
De ochtend begint thuis altijd hetzelfde in januari. Het huis is nog niet op temperatuur, het licht is dun en het stilstaande gevoel van de feestweken hangt nog in de kamers. De koffie staat snel klaar, maar blijft iets onbeholpens houden. Je drinkt hem terwijl je nog half zoekt naar het begin van de dag. Er is geen ritme, alleen tijd die wacht. Buiten is het anders. Niet warmer, maar […]
Op veel plekken aan de Costa verandert de geur van de keuken. Waar vroeger vooral vlees, vis en ham het culinaire beeld bepaalden, schuiven steeds meer restaurants en thuiskoks richting groente, peulvruchten, noten en citrus. Niet als trendgevoelige “vegan hype”, maar als logische stap in een regio waar de mediterrane keuken al eeuwen draait om eenvoud en producten uit het seizoen. In cafés, marktaanbod en restaurantmenu’s is de verschuiving duidelijk: […]
Net zoals vorige week begint dit verhaal op de markt. Op de Spaanse markt in december merk je het direct: Zoetigheden! Overal duiken de geuren van amandel, kaneel en geroosterde suiker op. Niet de zoete overdaad van een kerstmarkt, maar de ingetogen tradities van families die al generaties hetzelfde bakken, rollen, kneden en roosteren. Aan de Costa hoort december net zo vanzelfsprekend bij zoetigheid als de lichtjes bij de straten. […]
Op de decembermarkten merk je het meteen: meer amandel, meer citrus, meer vis. Families lopen met lijstjes, slagers kopen extra in, en de viskramen draaien langere dagen. De feestdagen worden hier niet gepland aan een keukentafel, maar op de markt, waar het seizoen letterlijk voor je ligt. Dus deze december openen we met een verhaal dat je wist dat zo komen: een verhaal over Spaanse kerstgerechten. Caldo navideño als basis […]
Spanje kent veel koffies, maar weinig zijn zo onweerstaanbaar als de café bombón: dat kleine glaasje waarin twee lagen zich perfect boven elkaar ophouden. Onderin de romige, gouden gecondenseerde melk. Daarboven de donkere espresso die als een warme deken over de zoetheid ligt. Het ziet eruit als een dessert, maar het is vooral een momentje voor jezelf. Een koffie met een oorsprong De café bombón ontstond aan de oostkust van […]
Er zijn dagen dat het eten al begint voordat je iets hebt geproefd. Een geur die vanuit de keuken de rest van het huis overneemt — paprika, knoflook, bouillon. Buiten waait de zee nog zacht, maar binnen borrelt iets wat naar rust smaakt. Aan de Costa is november niet allen de maand van kastanjes, maar ook van de Spaanse stoofpot, de maand waarin geduld het belangrijkste ingrediënt wordt. De ziel […]
Het begint met een geur. Niet van zeezout of zonnecrème, maar van iets aardser. Terwijl ik door de oude binnenstad van Alicante loop, stijgt er een zoete, rokerige damp op uit een stalen trommel. Kastanjes. Ze liggen te sissen op een rooster, hun schillen opengebarsten, zwartgeblakerd aan de rand. Een man schept ze met een houten lepel in papieren zakjes. Het is het eerste teken dat de zomer echt voorbij […]
Dit gastartikel van Juan Martínez Barberá vertelt het verhaal van Aliats – een project dat laat zien hoe duurzame wijn en vleermuizen hand in vleugel samenwerken aan een nieuwe balans tussen natuur en wijnbouw. In oktober valt de avond vroeg over Fontanars dels Alforins*, een uur landinwaarts van de Costa Blanca. De streek – vaak het Valenciaanse Toscane genoemd – staat bekend om haar glooiende landschappen en wijngaarden. Boven de […]
© 2025 The Sound Of The Costa; All Rights Reserved
