Huesos de santo: botten van marsepein voor Allerheiligen
Huesos de santo (heiligenbotten) komen half oktober naar voren in de etalage. Dan schuiven de croissants naar achteren en liggen ze daar: cilinders van marsepein gevuld met een crème van eigeel. Ernaast liggen glanzende bolletjes bedekt met pijnboompitten. Sommige bakkers hangen er ook kalebassen, schedels en spinnenwebben bij, want Halloween valt een dag voor Allerheiligen. Een hueso de santo dankt zijn naam aan het uiterlijk. Het marsepein, een deeg van […]
