Seizoensgebonden ingrediënten aan de Costa Blanca

De winter aan de Costa Blanca biedt volop mogelijkheden om te genieten van verse, seizoensgebonden ingrediënten. Deze producten brengen de lokale keuken tot leven. Zoals je misschien al weet, maakt het gebruik van lokale ingrediënten een groot verschil in de smaak. In dit artikel ontdek je drie heerlijke ingrediënten die op dit moment in het seizoen zijn: artisjokken, amandelen en verse vis. Laten we nu samen de markten van de Costa Blanca verkennen en deze smaakmakers ontdekken.

1. Artisjokken: lokaal en vers

Allereerst zijn artisjokken in de winter op hun best aan de Costa Blanca. Deze veelzijdige groente heeft een milde, nootachtige smaak, waardoor het een favoriet ingrediënt is in de lokale keuken. Van paella’s tot stoofschotels, artisjokken spelen een belangrijke rol in veel gerechten. Bovendien worden ze in de regio Alicante in overvloed geteeld, waardoor je ze op verschillende markten kunt vinden die gedurende de winter volop verse producten aanbieden.

Waar te krijgen:

• Mercado Central Alicante: Hier kun je artisjokken kopen van lokale telers. Ze zijn perfect voor het maken van een smaakvolle maaltijd.
  Mercado Central Alicante
• Mercado de Denia: In Denia, een belangrijke markt aan de kust, vind je ook verse artisjokken van hoge kwaliteit.
  Mercado de Denia

Tip: Probeer alcachofas a la brasa (gegrilde artisjokken). Dit eenvoudige gerecht laat de pure smaak van de artisjok echt tot zijn recht komen.

2. Amandelen: de smaak van de Costa Blanca

Daarnaast staat de Costa Blanca bekend om zijn amandelteelt. In de provincie Alicante groeien amandelbomen die in de winter hun vruchten dragen. Amandelen worden gebruikt in veel Spaanse gerechten, zoals turrón (zoet kerstgerecht) en almendra amarga (bittere amandelpasta). Bovendien zijn ze heerlijk als snack of toegevoegd aan hartige gerechten. Dus, als je hier bent, is het zeker de moeite waard om deze lokale lekkernijen te proberen.

Waar te krijgen:

• Mercado Central Alicante: Op deze markten kun je zowel gepelde als ongepelde amandelen kopen. Ze zijn ideaal voor allerlei gerechten.
  Mercado Central Alicante
• Mercado de la Montaña, Jijona: Jijona, de thuisstad van turrón, biedt de beste amandelen voor het maken van deze beroemde lekkernij.
  Mercado de la Montaña Jijona

Tip: Koop verse amandelen en maak een traditionele almendra soup (amandelsoep) of bereid je eigen turrón.

3. Verse vis: de smaak van de zee

Tot slot mag verse vis niet ontbreken tijdens je verblijf aan de Costa Blanca. De regio heeft een grote variëteit aan vis, van dorade en zeebaars tot octopus en inktvis. Bovendien is de winter een uitstekende tijd om de versheid van de zee te proeven. Dus, of je nu kiest voor een caldereta de pescado (visstoofpot) of een arroz a banda (paella met vis), je zult zeker genieten van de authentieke smaken van de regio.

Waar te krijgen:

• Mercado de Santa Pola: Santa Pola, een charmant vissersdorp, biedt de beste vis direct van de markt. Je kunt hier allerlei zeevruchten kopen, van octopus tot verschillende vissoorten.
  Mercado de Santa Pola
• Mercado Central Alicante: Ook op de markt in Alicante kun je een rijke keuze aan verse vis en zeevruchten vinden, rechtstreeks uit de Middellandse Zee.
  Mercado Central Alicante

Tip: Bezoek de markt en koop verse vis om een authentieke arroz a banda te maken. Wil je liever uit eten? Probeer dan La Taberna del Gourmet in Alicante, dat bekendstaat om zijn zeevruchten.

Laat je inspireren door de smaken van de Costa Blanca

Samenvattend biedt de winter volop mogelijkheden om te genieten van de meest smaakvolle seizoensgebonden ingrediënten aan de Costa Blanca. Of je nu artisjokken, amandelen of verse vis probeert, de regio is de perfecte plek om lokale producten te ontdekken. Daarom raden we je aan om een van de markten of lokale restaurants te bezoeken en je te laten verrassen door de heerlijke smaken van dit zonnige stukje Spanje. ¡Buen provecho!