tonijn

Op de vismarkt in Denia ligt verse Spaanse tonijn zo donkerrood dat het bijna paars lijkt. "Nada especial", mompelt de man achter de tafel. Niks bijzonders dus. Vannacht gevangen. Vijftien euro per kilo. Ik was er een keer om half acht. Bakken vol zeebrasem, inktvis, rode poon. En op een aparte tafel, apart gewikkeld in papier, een stuk tonijn zo donkerrood dat het bijna paars leek. De man achter de […]