visrecepten

Waar je moet zijn, waar je op let, en wat je ermee doet Je volgt je neus naar de visafslag. Niet die penetrante lucht van vis die te lang ligt, maar die zoute, zilte frisheid die je herkent uit je jeugd aan zee. Het is nog vroeg — net voor het middaglicht over de kramen glijdt. Styrofoam dozen piepen, messen flitsen, stemmen klinken in dialect. Hier, aan de Costa Blanca, […]