Fondillón Alicante: een eeuwenoude wijn op het witte doek

Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik de naam Fondillón hoorde. Een vriend uit Alicante noemde het bijna fluisterend, alsof het een geheim betrof dat alleen voor ingewijden bestemd was. “Een wijn die zelfs koningen dronken,” zei hij erbij. Het klonk als een mythe. Tot ik ontdekte dat Fondillón inderdaad bestaat, en zelfs een van de meest bijzondere wijnen van Spanje is.

In aanloop naar deze Wijnmaand tipte Enrique García Albelda, de sommelier van BonAmb, ons dat er zelfs een film is gemaakt over Fondillón Alicante.

Een wijn met eeuwen geschiedenis

Fondillón is een wijn die je niet zomaar in de schappen tegenkomt. Hij wordt gemaakt van de monastrell-druif, die hier aan de Middellandse Zee thuis is. De druiven blijven extra lang aan de wijnstok hangen, zodat ze overrijp worden en geconcentreerde suikers ontwikkelen. Niet elk jaar lukt dat – en dat maakt de productie zeldzaam.

Daarna begint een proces van eindeloos geduld. De wijn rijpt minstens tien jaar in enorme, eeuwenoude eiken vaten, vaak nog dezelfde vaten die generaties lang in de bodega’s van Alicante hebben gestaan. In stilte, in het donker, zonder haast. Het resultaat is een wijn die door de eeuwen heen beroemd was bij koningshuizen en schrijvers, en die Alicante op de wereldkaart zette.

De film: tijd is een luxe

Juist dat geduld en die geschiedenis staan centraal in de korte film Fondillón, El tiempo es un lujo – tijd is een luxe. De film over Fondillón Alicante werd genomineerd voor het filmfestival van Málaga en laat zien hoe deze wijn het culturele erfgoed van de regio belichaamt.

(De tekst gaat onder de video verder)

Meer dan een glas wijn

Voor mij laat deze film vooral zien dat wijn in Spanje altijd méér is dan een drankje. Het is cultuur, erfgoed, en een verhaal dat families generatie na generatie doorgeven. Fondillón is daarvan misschien wel het mooiste voorbeeld: zeldzaam, kostbaar, maar bovenal een symbool van geduld en traditie.

En terwijl ik dit schrijf, weet ik dat er later deze maand ook ruimte komt om in Gusto stil te staan bij wijn en gastronomie. Maar vandaag, in Viva Cultura, draait het om die andere kant: hoe een glas wijn een bron van inspiratie kan zijn voor film, kunst en geschiedenis.

Dit verhaal is onderdeel van de The Sound Of The Costa Wijnmaand. De hele maand staan de verhalen van CostaLifestyle in het teken van wijn, in samenwerking met Grupo BonAmb.

Beeld: still uit de film Fondillón, El tiempo es un lujo