Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik de naam Fondillón hoorde. Een vriend uit Alicante noemde het bijna fluisterend, alsof het een geheim betrof dat alleen voor ingewijden bestemd was. “Een wijn die zelfs koningen dronken,” zei hij erbij. Het klonk als een mythe. Tot ik ontdekte dat Fondillón inderdaad bestaat, en zelfs een van de meest bijzondere wijnen van Spanje is. In aanloop naar deze Wijnmaand […]

In de zomermaanden is mijn patio het domein van de avonden. Daar, onder de geurige jasmijn en het geknisper van olijfbomen in de wind, staat een houten tafel met een paar verweerde stoelen. Niets bijzonders. Maar op die tafel staat bijna altijd een fles wijn. Soms een lokale tempranillo, soms iets wat ik uit pure nieuwsgierigheid in een supermarktmandje heb gelegd. Het mooie is: die fles hoort daar gewoon. Net […]

Toen ik naar de Costa Blanca verhuisde, verbaasde ik me over hoe vanzelfsprekend wijn hier is. Een doordeweekse lunch in Jalón? Glas wijn erbij. Een tapasplank op een terras in Moraira? Natuurlijk met wijn. Maar wat me óók opviel: Spanjaarden nemen hun tijd. Niemand klokt drie glazen achter elkaar naar binnen. Het gaat hier om proeven, praten, lachen – en intussen staat er altijd een kan water op tafel. De […]

De lucht in de wijnkelder van BonAmb heeft iets sereens. Een lichte, koele stilte hangt tussen de houten vaten, alsof zelfs de tijd hier zachter ademt. Aan de wand staan rijen flessen als soldaten in rust. Voorzichtig tilt de innemende sommelier van BonAmb – een man met de rustige passie van iemand die leeft voor zijn vak – een fles op, bekijkt het etiket alsof hij naar een oude vriend […]

Toen ik een paar jaar geleden mijn eerste glas wijn op een dorpsplein in Jalón dronk, vertelde de ober me dat “deze druiven al door de Romeinen geplant zouden kunnen zijn”. Ik glimlachte, maar toen ik later wat ging lezen, bleek er een kern van waarheid in te zitten. In Spanje is een glas wijn nooit zomaar een drankje – het is vloeibare geschiedenis. Welkom in de wereld van wijntradities […]